微波殺菌設備是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。一般微波對的熱效應是使蛋白質變化，從而使失去營養，繁殖和生存的條件導致死亡。微波對的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，從而影響細胞膜周圍電子和離子濃度，導致細胞膜的通透性能發生改變，出現營養不良，不能正常代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受影響而死亡。

以上是微波殺菌設備的相關知識點，希望能夠對大家有所幫助。