微波殺菌設備通常是在熱效應和生物效應的作用下達到殺菌目的的,我們來學習它殺菌原理?
蛋白質通常會在熱的作用下變質,至此就會失去營養環境,沒有營養必然會死亡;其次通過電磁場,可以改變細胞膜電位分布導致離子濃度的變化,使得細胞膜通透性改變,于是細胞也會因營養不良等一系列問題而導致死亡。
這就是微波殺菌設備能達到殺菌的原因。
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