對于微波技術，其實大家都不陌生，因為在90年代中期微波爐就進入我國并迅速發展，逐漸普及成為常用家用電器之一，其所采用的微波技術在上世紀中葉興起于無線電技術。隨著經濟和科學技術的發展，微波技術以其清潔能源及節能 等優勢，開始逐漸應用于食品工業中，主要用于干燥、殺菌、焙烤、熟化、膨化、調溫解凍、醇化、催熟等。近年來，微波技術被開發為微波干燥設備應用于食品行業中各類食品加工企業中，并出現逐漸替代熱風烘干類設備的發展趨勢，成為食品干燥設備行業中的一匹黑馬。
    微波干燥設備屬于干燥設備行業，應用于食品、藥品，木材等眾多行業中，各企業的微波設備應用領域的傾向比重不同，目前并沒有一個局限于生產食品干燥設備的企業;而在地域分布上，微波設備企業在國內比較的分散，還未形成集中的產業帶，目前主要相對集中于廣州等地由于地域優勢，干燥設備先興起于江蘇南京地區，也是目前相對來說較為集中的一個區域。
    隨著國內微波設備企業的發展壯大，其研發實力、技術團隊都得到了長足的發展，富含高技術含量，符合客戶與市場需求的新型微波干燥設備新品不斷的推廣于食品工業中，目前國內生產的微波設備也可以與發達國家生產的設備相媲美，高性價比是目前國產微波設備 的競爭力，相信在政策鼓勵、企業宣傳以及我們行業媒體的推廣下，微波干燥設備這一生力軍將發揮更大的潛能成為未來行業的主力軍。