工業(yè)脫水微波設(shè)備微波對(duì)生物體作用的結(jié)果，生物體作為極性介質(zhì)吸收微波能量后產(chǎn)生兩種效應(yīng)：熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)（也稱生物效應(yīng)）。這兩種效應(yīng)都會(huì)影響生物體生理活動(dòng)變化和反應(yīng)。微波加熱的熱效應(yīng)，指物料吸收微波能量轉(zhuǎn)化成熱量后，物料升溫、物料內(nèi)含的水分蒸發(fā)、干燥和脫水；若適當(dāng)控制脫水速率還可造成物料膨化，使其結(jié)構(gòu)疏松。研究發(fā)現(xiàn)微波加熱物料時(shí)，對(duì)于生物體還存在有非熱效應(yīng)現(xiàn)象。它能使處于微波電磁場(chǎng)環(huán)境中的生物體出現(xiàn)所謂應(yīng)答性反應(yīng)。
    即以小的微波能量造成生物體生存環(huán)境以及自身生理活動(dòng)的改變，例如，破壞生物體細(xì)胞膜內(nèi)外的電位平衡，阻斷細(xì)胞膜與外界交換物質(zhì)的離子通道的通暢性等。這些改變對(duì)生物體作用是致命的，它能在極短的時(shí)間內(nèi)讓生物體(例如細(xì)胞)死亡。其致死成因?yàn)槲⒉姶艌?chǎng)的熱力和電磁力的共同作用結(jié)果。其中以電磁力作用為主。

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